מרכיבים:

2 כוסות פלפל צ’ילי מסוגים שונים

12 שיני שום

100 מ”ל The Famous Grouse

4 לימונים

4 כוסות שמן קנולה

2 חזות עוף פרפר

במעבד מזון קוצצים דק את הצ’ילי והשום. מוסיפים את הוויסקי, מיץ מארבעת הלימונים ואת הגרידה. מערבבים 20 שניות נוספות. תוך כדי פעולת הערבוב מוסיפים את השמן לאט לא ליצירת אמולסיה אחידה.

בתערובות שנוצרה משרים את חזות העוף לפחות שעתיים וצולים על הגריל או מחבת פסים. לאורך הצלייה ממשיכים לצפות את החזה בתערובות.