וויסקי Early Times מיוצר במדינת קנטאקי שבדרום ארצות הברית מאז שנת 1860. הייצור התחיל בתחנת הרכבת Early Times, סביבה היו מי מעיינות נובעים המסוננים דרך אבני גיר שאפשרו את הכנת הוויסקי. בשנות ה- 20 של המאה הקודמת, במהלך תקופת היובש בארצות הברית, נותרה מזקקת Early Times בעלת רישיון ייצור שהוביל לשגשוג וצמיחת המותג. מאחר וויסקי Early Times הקלאסי לא זכה לאישור כבורבון בשל חוקי הייצור הנוקשים בארצות הברית, החליטו בשנת 2011 לייצר וויסקי בורבון שזכה לשם Early Times 354.
כיום, וויסקי Early Times משווק בכ- 40 מדינות ברחבי העולם תחת תאגיד האלכוהול BRWON-FORMAN. זהו מותג הוויסקי בורבון ה- 4 הנמכר ביותר בעולם ומותג הוויסקי ה- 5 הנמכר ביותר בעולם.