פירוש השם קאווה בספרדית הוא מערה או מרתף שמסמל את אופן היישון של יינות הקאווה בשיטה המסורתית. השם השתרש בשנות ה- 70 על מנת להבדיל את היינות המבעבעים הספרדים מיתר היינות הקיימים.
קאווה מיוצרת מזני ענבים ספציפיים ובאזורי גידול רשומים בלבד. מקורה של Cava Godofredo הוא בעיר פנדס שבספרד, העיר המרכזית לייצור קאווה ובהתאם לשיטה המסורתית של תסיסה שנייה בתוך הבקבוק.
