מתיו גלאוג, איחד את טובי המקצוענים על מנת לייצר את הוויסקי שהפך לאהוב והמוכר ביותר בסקוטלנד – The Famous Grouse. בשנת 1896 הוא שילב כוחות בין מזקקים מובילים, חרשי מתכת ונחושת, סוחרים ומשווקים ויצר וויסקי משעורה, תירס ולתת ירוק המיושן בחביות עץ אלון אירופאי ואמריקאי שהפך פופולארי בכל העולם.
מתיו נולד למשפחה שעסקה בתחום המשקאות האלכוהוליים. כאשר הוא נשען על חינוכו ועל מנת לייצר את הוויסקי הטוב ביותר, הוא הנחיל מורשת המתקיימת ב- The Famous Grouse עד היום, להפוך את כל אחד מהמרכיבים בתהליך לאיכותי והמתאים ביותר לתהליך הזיקוק. חתימתו המאשרת את איכות המשקה מופיעה על כל אחד מבקבוקי המותג עד היום.
להכנת הוויסקי The Famous Grouse משתמשים בבלנד של וויסקים שמקורם בלתת ירוק, שעורה מובחרת ותירס. לאחר הזיקוק מועברים הנוזלים ליישון בחביות שרי מעץ אלון אירופאי וחביות בורבון מעץ אלון אמריקאי. סוגי העץ השונים הם אלו שמעניקים לכל אחד מהוויסקים ב- The Famous Grouse את טעמו הייחודי והאהוב. לכן, נעשו מאמצים ב- The Famous Grouse לשלוט גם על איכות העץ והם מגדלים בעצמם את העצים המשמשים לייצור החביות. הנישואים (כך מכונה מיזוג הטעמים) בין הוויסקים השונים הוא תהליך שיכול להימשך כמה חודשים. במהלכם, לומדים הוויסקים השונים להכיר זה את זה ומתמזגים יחדיו ליצירת טעם וארומה אותם אנו מכירים ממשקאות The Famous Grouse.
מותג הוויסקי The Famous Grouse מייצר 43 מיליון בקבוקים בשנה ומשווק בלא פחות מ-94 שווקים גלובאליים למעט סקוטלנד בו הוא מיוצר. בסקוטלנד זהו מותג הוויסקי הידוע והפופולארי ביותר.
