Petit Chablis, Chartron et Trebuchet

יינות יקב Maison Chartron Trebuchet, הממוקם בחבל בורגנדי בסמוך לעיירה אוסר, נחשבים לבעלי טעם חזק ואופי. המורכבות הארומטית כוללת ניחוחות בריוש ומינרליות חזקה האופיינית לאזור, עם טעמי פירות לבנים ופריחה.

100% ענבי שרדונה נבחרים ידנית על מנת לוודא את האיזון העדין בין מתיקות לחמיצות הפרי. במסגרת התהליך ומתוך כבוד לשיטות המסורתיות, קיים ניסיון לצמצם את מספר הסינונים שעובר היין. הימנעות מסינון משמרת את טעמו המקורי של היין ואת איכויות חבל בורגון.

כרמי היקב באזור שאבלי עוברים תהליך השבחה מתמיד. לאחר בצירה מכנית, הענבים נמעכים ומועברים לשלב התסיסה במכלי פלדת אל חלד בטמפרטורה מבוקרת של 16 מעלות. לאחר מכן מיושן היין למשך 9 חודשים נוספים. טעם היין מושפע מהרכב האדמה האדמה של אבני גיר ומאובנים שנותרו מתקופה פרה-היסטורית בה כיסה ים את כל האזור.

צבע: קש עם רמזים ירקרקים.

ארומה: פרחוני עם נגיעות של פרי הדר וקלייה. 

טעם: טעמים מודגשים אך מאוזנים, חמאתיות נעימה וסיומת מרעננת.

מומלץ להגיש את היין בטמפרטורה של 8 – 10 מעלות צלזיוס, לצד מנות דגים ברוטב ומאכלים מן הים.