פנפולדס בין 95 גריינג’ 750 מ”ל

על היקב: יקב פנפולדס הוקם ב – 1844 בלב אזור אדלייד, מאז ועד היום יקב פנפולדס מהווה סמן לעשייה אוסטרלית ברמות הגבוהות ביותר. בין 95 גראנג’ הוא פרי פיתוח של מקס שוברט שרצה לייצר יין בעל פוטנציאל יישון של לפחות 20 שנה, הבציר הראשון של ניסיון זה היה ב-1951 שבתחילה התקבל בעיניים צרות אך כיום בקבוק זה שבר את שיא המכירה הפומבית לבקבוק בודד עם 145,000$ .

קצת טכני: 98% שיראז, 2% קברנה סוביניון המגיעים ברובם מחלקת “Magill estate” הננטעה ב-1860באדלייד שם ישב היקב המקורי, שאר ענבי היין מגיעים מכרמים עתיקות בבארוסה וקלייר וואלי. לאחר תסיסה איטית היין נשאר להתבגר כ-20 חודשים בחביות 90% חדשות.

מהיינן: יין להתבגרות ארוכה, טאנינים בולטים מאוד, ארומות של פטריות שיטאקי, סויה ובשר מיובש, תבלינים, אדמת יער, פלפל שחור ווניל.